四川土豆盘文学馆

七零年代大富婆 第74节(1/5)

    或许每个人都会经历这种阶段吧，但是现在，她从浑浑噩噩中挣扎出来，醒了过来，想要谋求新的活法。

    马秀丽抬起头，看了一眼台下的观众们，苏琴轩和简阳平两个人的紧张，简家南满是鼓励的眼神，在看到马秀丽看到自己的时候她还伸出双手给马秀丽加油打气，还有更多的人，杨桃，叶仓，张德政……

    许许多多的同事，或熟悉或不熟悉，都在为自己加油，马秀丽有什么怎么不继续努力下去呢。

    下一秒，比赛计时开始了，马秀丽低下头专心准备起来，

    四色龙虾，就是她今天要做的一道菜。

    她为这场比赛千挑万选出来四色龙虾这道菜，当然是有很多理由的。

    首先，这是一道炫技菜。

    龙虾在现在，都还是一道没有飞入寻常百姓家的珍贵食材，就连南北大饭店也不是每天都有龙虾供应的。

    认识龙虾就已经是将大部分厨师排除在外的一道门槛了，怎么处理则更加复杂，但这些对马秀丽来说都不是一件难事。

    只见她快狠准地拿着竹签将龙虾处理好，完整的龙虾肉被马秀丽从腹部取出来，切成合适的大小放在一个碟子里准备起来。

    接着就是要处理其他的配菜了，四色龙虾，顾名思义，龙虾是一道主题材，但还有其他跟龙虾相得益彰的配菜。

    马秀丽先将腰果仁炸熟，西兰花也烫熟，然后在果盘上摆成一个圆形。

    刚刚切下来的龙虾头和龙虾尾还不能丢，马秀丽将这两个部位烫熟之后在碟子里一前一后的摆了起来，到了这一个地步，一只完整的龙虾已经有了头尾，还只剩下中间部位。

    但是中间部位才是最难也最精彩的地方。

    刚刚切下来备用的龙虾肉现在就派上了用场，马秀丽起锅烧油，龙虾肉过油之后捞出，便倒入少许料酒，最主要的食材这就做成了。

    别看马秀丽动作简单，但如何处理龙虾肉特别考验一个厨师的水平，火候过大龙虾肉就会老，火候不行龙虾肉就不熟，掌握油温才能精准调配出最鲜嫩可口的龙虾肉。

    马秀丽接着用各种上汤、调料和淀粉调成芡汁，杏色的腰果仁、黄色的笋粒、绿色的芹菜粒、还有白色的龙虾肉，将这四样东西一起倒入刚刚由西兰花围成的圆圈中，便大功告成了。

    四色龙虾色彩明亮大方，放在一起填充成龙虾的身子部位，真是好看极了。

    “比赛完成！”

    时间归零的那一个瞬间，工作人员喊出四个字，马秀丽也十分遵守比赛规则放下了手中器具，不再有动作。

    接着就是比赛评委的评价时间了，各位评委的评价会直接决定马秀丽是否可以通过初赛顺利参加决赛。

    第56章 火焰醉鹅

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